（1）鹽酸：主要用于基建時留下的污垢，如水泥、石灰、污垢、洗石水。?
（2）硫酸納：用于洗手間、小便池、馬桶的清潔，但不能常用，盡量少用，且必須少用于防腐蝕物體表面（如大理石、花崗巖），例：酸性清潔劑。?
（3）草酸：用途與鹽酸、硫酸納一樣相同，只是清潔效果強，于硫酸納使用時應特別注意。

2、中性清潔劑：含合成化合物，使用濃度中性或微堿，PH=7。?
（1）全能清潔劑、清潔劑，略帶微堿性和表面活性劑，適用于衛生保養方面，對特殊污垢作用不大，可用于瓷磚、地面、鏡面、墻面、浴缸、洗手盆、洗手間日常清潔。

3、堿性清潔劑：PH≥7。?
（1）玻璃清潔劑：一般呈中性或呈堿性，主要功能是除污斑，在玻璃表面留下適合的保護膜。?
（2）家具蠟：具有清潔上光的功能，能除去家具表面的動植物油，又可以形成適明保護膜。?
（3）起蠟水：堿性強，可將除蠟及污垢浮起，而達到起蠟的效果，使用時應反復澄清地面后，才能上蠟。

4、上光劑：如擦銅水、金屬上光劑、地面蠟、面蠟、底蠟。

5、溶劑類：含有大量三氯乙烯，異丙醇等，使濃度呈中性，溶劑為揮發性液體，主要用于怕水的被清潔物體污漬，如：地毯除漬劑、靜電水、殺蟲劑、酒精，不用稀釋。
1.使用清潔劑是為了達到什么樣的效果??
?????? 使用清潔劑是為了達到以下效果:?
?????? (1)使清潔工作更加容易.?
?????? (2)消除或減少塵污的附著力.?
?????? (3)防止物件因受熱、受潮、受化學污染或摩擦而遭受損壞.?
?????? (4)延長物品的使用壽命.?
?????? (5)美化物品的外觀.??????????????????????
2.飯店常用的清潔劑較基本的類型有哪幾種?用什么來表示??
???? 有三種較基本類型:即酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑.清潔劑的化學性質通常用PH來表示.?
3.酸性清潔劑的主要用途是什么??
?????? 酸具有一定的殺菌除臭功能,且能中和尿堿等頑漬斑垢,所以酸性清潔劑主要用途是用于衛生間的清潔.?
4.中性清潔劑的主要功能是什么??
??? 中性清潔劑配方溫和,不腐蝕和損傷任何物品,對被清洗物起到清潔和保護作用,其主要功能是除污保潔.?
5.堿性清潔劑的主要功能是什么??
???? 堿性清潔劑不僅含有純堿(碳酸鈉),還含有大量的其他化合物,對于清除一些油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果.?
6.飯店常用清潔劑有哪些??
????? （1）酸性清潔劑:①檸檬酸；②醋酸；③鹽酸稀釋液；④硫酸鈉；⑤草酸；⑥馬桶清潔劑；⑦消毒劑；⑧過氧化氫漂白劑。?
????? （2）中性清潔劑：①多功能清潔劑；②洗地毯劑。?
????? （3）堿性清潔劑：①碳酸氫鈣；②碳酸鈉；③氫氧化鈉；④氨水；⑤次氯化鈉漂白劑；⑥過硼酸鈉漂白劑；⑦玻璃清潔劑；⑧家具蠟；⑨起蠟水。?
????? （4）上光劑：①金屬拋光劑；②地面拋光劑；③封蠟。?
????? （5）溶劑：①地毯除漬劑；②酒精；③牽塵劑。?
????? （6）殺蟲、殺菌劑：①殺蟲劑；②空氣清新劑。?
7.如何使用家具蠟？?
????? 先將蠟倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，這一遍是清潔家具。約15分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。兩次擦拭后效果好。?
8.封蠟有什么區分??
9.采購清潔劑應注意哪些問題？?
?????? 在購買清潔劑以前，管理者必須先弄清以下幾個方面的問題。?
??? （1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。?
??? （2）需要多少清潔劑，一次購進可用多久，是批量購進合理還是少量購買好。??
??? （3）現有哪些廠家的產品可咨詢，廠方有無售后服務。?
??? （4）可以接受的價格（報價）。
??? （5）貨比三家。?
??? （6）選購清潔劑要看濃度。?
??? （7）購買清潔劑時應選擇液體清潔劑。?
??? （8）購買清潔劑時不能以其泡沫的多少來確定質量，而應看其去污效果、對物體的損傷程度和安全性，應要求廠家作示范，并提供良好的售后服務。?
??? （9）要選擇環保產品，盡量不購買含氟的化學劑。?
??? 在上述問題弄清后，方右向采購部提出采購計劃書，標明品牌、價格、數量，以保證能買到合適的清潔課劑。?
10、怎樣搞好清潔劑的使用控制？?
????? （1）散裝的清潔劑經稀釋后，較好安裝在高氣壓瓶內通過擠壓使用。?
????? （2）培訓服務員下確使放置清潔劑，并按規定程序進行操作。?
????? （3）在通風良好的地方使用。?
????? （4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取暖器旁。?
????? （5）為使用完全應配備相應的防護用具，如橡皮手套等。?
????? （6）平時應多作保養，盡量少做清潔工作。在物體不太臟時，使用適量的清潔劑 ，不僅省時、省節約清潔劑 ，而且有益于物體的保養，延長菘使用壽命。切不能到物體很“臟”時再用大量清潔劑，既花時間又費力，效果還不好，對物體損傷也很大。?
11、怎樣搞好清潔劑的安全管理？?
???? （1）制定相應的規章制度，培訓服務員掌握使用和放置清潔劑的正確方法，平時注意檢查和提醒服務員嚴格按規進行操作。?
???? （2）對強酸、強堿的清潔劑應先采取稀釋處理，然后盡量裝在噴壺內，再分發給服務員使用。?
???? （3）配備權應的防護用具，如合適的清潔工具、防護手套等。?
???? （4）禁止服務員在工作區內吸煙。嚴查嚴罰以減少危害源。?

?12、清潔設備可以為哪幾類？?
??????? 清潔設備可分為兩大類：?
???? （1）一般清潔器具。包括手工操作和不需要電機驅動的清潔設備，如抹布、掃帚、拖把、房務工作車、玻璃清潔器等。?
???? （2）機器清潔設備。一般反映要經過電機驅動的器具，如吸塵器、吸水機、洗地機、洗地毯機、打蠟機等。?
?13、電動機器清潔設備有什么優點？?
??????? 電動機器清潔設備有三大優點，一不污染環境；二是使用靈便；三是效率甚高。?
?14、塵拖由哪兩個部分組成？它有什么功能？?
???????? 塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個部分組成。?
??????? 塵拖主要用于光滑地面的清潔保養，它可將地面上的沙礫、塵土帶走，以減少摩擦。?
?15、怎樣用好抹布？??
???? （1）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。?
???? （2）在使用抹布擦拭時，需根據不同情況采用不同的擦拭方法。?
????? 干擦：去除細微的灰塵，干擦用力不能太重；?
????? 半干擦；當灰塵較多時使用；?
????? 水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過多；應經常清洗抹布，保持抹布清潔；?
????? 利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 時，應在用抹布,保持抹布清潔.?
????? 利用清潔劑擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢時,應在用抹布沾有清潔劑擦拭后,再用干凈的抹布擦一遍.?
????? 用抹布擦拭時,應先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用,一面用臟,再換另一面,或重新折疊,全部用臟時,應洗干凈再使用.?

16、吸塵器的主要部件有哪些??
?????? 吸塵器可分為主體和配件兩部分,主體包括電機、風機、吸塵部分（由過濾器、儲存箱組成）。附件包括軟管、接長管、刷頭、吸嘴等。?
?17、根據結構和操作原理,吸塵器大致可分為幾類??
???? 按照操作原理和結構,吸塵器大致可分為三大類:直立式、吸力式和混合式。 直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還靠裝在吸嘴內的一具馬達推動的旋轉震刷輔助吸塵；在清潔效能方面，此類吸塵器利用吸塵刷的旋轉震動力,可將地毯的絨毛撥開,使深藏其中的塵屑、污垢、沙礫等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作時不用彎腰，非常方便。?
???? 吸力式吸塵器擁有一個長喉管，用來連接各種配件，以配合不同工作的需要。適用于清理不太臟的地毯，對清理地板、家具、簾帳，以及較薄的細軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。??
???? 混合式吸塵器在結構上集合了吸力式和直立式的優點，在清潔效能方面，可以同時發揮二者的長處。?
18、洗地毯機的結構和工作原理是什么？?
???? 洗地毯機的主要部件由兩個吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強力噴射水泵、電機等組成，采用真空抽吸原理。?
19、洗地毯機的種類有哪些？?
???? 洗地毯機的種類有很多，但常用的有兩種：一是干泡洗地毯機；二是噴汽抽吸式洗地毯機。?
???? 干泡洗地毯子機有滾刷式和轉刷式兩種，用該機洗地毯的方法比較簡單，對不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳，且對地毯損傷較小。?
???? 噴汽抽吸式洗地毯機，工作時往往是噴液、擦洗、吸水同步進行，洗滌力特別強，去污效果也好，但操作比較笨重，且對地毯的破壞性較大。?
20、飯店常用的機械清潔設備有哪些？?
???? 飯店常用的機械清潔設備有：吸塵器、洗地毯機、吸水機、洗地機、高壓噴水機和打蠟機等。
21、清潔設備的選購應考慮哪些因素？?
??? 清潔設備的選購應考慮五個方面的因素：1、方便性與安全性；2、使用壽命長，易于清潔保養；3、噪聲低及方便使用；4、多用性；5、價格對比與商家信譽。?
22、如何搞好清潔設備的日常管理？?
（1）建立設備檔案。不論何種清潔設備，一旦劃分給客房部使用和管理，就應為其登記分類編號建立檔案，為管好、用好設備提供基礎數據。?
（2）分級管理，制定維修保養規程。建立業務檔案后，客房部應按業務單元分級，劃片包干；按種類歸口，根據誰使用誰保管的原則將清潔設備的管理和使用層層落實，并采取必要的措施。??
23、什么是“PA”？?
?? “PA”是英文“public area"的縮寫，其中文是公共區域的意思。?
24、公共區域清潔衛生的業務范圍有哪些？?
??? 公共區域清潔衛生的業務范圍包括：?
（1）負責飯店室內和室外的衛生（廚房除外）；?
（2）負責飯店所有下水道，以及排水、排污等管道系統、溝渠、河井、化糞池的清疏工作。?
（3）負責飯店衛生防疫、噴殺“六害”工作。?
25、公共區域清潔衛生的哪些特點？?
（1）管轄范圍廣，對飯店聲譽影響大。?
（2）工作繁雜鎖瑣碎，不易控制。?
（3）勞動條件艱苦，人員變動大。?
如打蠟方法不當、將產生泛白、圈痕、以及變色等現象。在保養地板打蠟時、一定要閱讀以下的注意事項。
1、選擇晴好天氣打蠟
雨天濕度過高、打蠟會產生白濁現象。
室溫在5度以下時、地板蠟會變硬。
打蠟前、請勿使用含有化學藥品的抹布擦拭地板、會導致地板蠟附著不良。
2、清除地板表面的垃圾、臟物。
用稀釋后的中性洗滌劑擦拭地板上的污漬。
對難以清除的污漬可用信納水擦拭。
為防止洗滌劑積留在溝槽處、浸泡了洗滌劑的抹布要盡量擰干。
地板蠟清除劑會導致地板產生痕漬和鼓脹、不可使用。
3、用擰干的抹布擦拭。
使用用力擰干的抹布進行擦拭。
地板表面、特別是溝槽部分、要仔細擦拭、不要殘留洗滌劑。
如殘留洗滌劑和水分、會導致表面泛白、鼓脹。
4、充分干燥
地板表面和溝槽部的水分完全干燥后方可打蠟。根據季節不同、所需時間也發生變化、但大致要花半天以上。
如沒有經過充分干燥、地板蠟將不會緊密附著在地板表面、影響美觀、產生泛白現象。
5、打蠟方法
搖晃裝有地板蠟的容器、并充分攪拌均勻。
房間的地板整體打蠟前、要在房間的角落等不醒目之處進行局部試用、確認有無異常。
為防止地板蠟污染墻踢腳線和家具、要用膠帶紙等對上述部位遮蓋。
用干凈的抹布充分浸蘸地板蠟、以不滴落為宜。
不可將地板蠟直接倒在地板上、否則會產生痕漬和圈痕。
按照地板的木紋方向仔細涂抹、不要漏涂或薄厚不均。
涂抹量過少會造成濃淡不均、涂抹過多又會導致造膜不良。
保持薄厚均勻是打蠟的關鍵。
不可用水稀釋地板蠟。
打蠟工具可使用打蠟專用拖布、操作簡便、效果理想。
6、地板蠟干燥前、請勿在地板上行走。
干燥通常要花20分鐘到1個小時。
如有漏涂、要進行補涂。
如采用兩次打蠟的方式、第二次涂抹時、要在第一次完全干燥后進行。
每6個月左右打一次蠟、可以長期保持地板美觀。
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